Epoch master® е голем производител и добавувач на лимонска киселина за храна во Кина. Ние сме специјализирани во хемиската индустрија многу години. Нашите производи имаат добра ценовна предност и покриваат поголем дел од европскиот и американскиот пазар. Со нетрпение очекуваме да станеме ваш долгогодишен партнер во Кина.
| Код: | 2202002 |
| Ставка: | CA |
| Хемиско име: | Лимонска киселина од класа на храна |
| CAS бр: | 77-92-9 |
| Молекуларна тежина: | 192.122 |
| Молекуларна формула: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| H.S.Code: | 2918140000 |
Epoch master® Лимонската киселина (CA), позната и како лимонска киселина, со молекуларна формула C ₆ H ₈ O ₇, е важна органска киселина, безбоен кристал, без мирис, со силен киселински вкус, лесно растворлива во вода и е регулатор на киселост (GB2760-2014) и додаток на храна.
Лимонска киселина во категоријата храна е органска киселина со најголемо производство произведено со биохемиски методи во светот. Лимонската киселина и солите од класата на храна се еден од стожерните производи во индустријата за ферментација, главно се користат во прехранбената индустрија, како што се агенс за киселински вкус, растворувач, пуфер, антиоксиданс, дезодоранс, засилувач на вкус, средство за желатинирање, тонер итн.
Во однос на прехранбените адитиви, тие главно се користат во газирани пијалоци, пијалоци со овошни сокови, пијалоци со млечна киселина и други кул пијалоци и кисели производи, а нивната побарувачка варира во зависност од сезонската клима. Лимонска киселина со степен на храна учествува со околу 2/3 од вкупната потрошувачка на киселински ароматизирачки агенс. Додавањето на лимонска киселина во конзервирано овошје може да го одржи или подобри вкусот на овошјето, да ја зголеми киселоста (пониска pH вредност) на некои овошја со мала киселост за време на складирањето, да ја ослабне отпорноста на топлина на микроорганизмите и да го инхибира нивниот раст и да спречи оток на бактерии и оштетување на конзервирано овошје со ниска киселост. Лесно е да се усогласи со вкусот на овошјето кога во бонбоните се додава лимонска киселина како кисело средство. Употребата на лимонска киселина од хранлива класа во храна за гел, џем и желе може ефикасно да го намали негативното полнење на пектинот, така што водородната врска помеѓу молекулите на пектин може да се поврзе со гелот. При преработка на конзервиран зеленчук, некои зеленчуци покажуваат алкална реакција. Употребата на лимонска киселина од категоријата храна како регулатор на pH не само што може да игра улога во аромата, туку и да го одржува нивниот квалитет. Лимонската киселина со степен на храна има карактеристики на хелација и прилагодување на pH вредноста, така што може да ги зголеми перформансите на антиоксидансите, да ја инхибира ензимската активност и да го продолжи рокот на траење на храната при преработка на брзо замрзната храна.
