Амониум бикарбонат е хемиско соединение кое е широко користено во прехранбената индустрија како средство за подигање. Се користи со векови како квасец за печива во многу различни култури. Соединението е особено популарно во азиската кујна, каде што се користи за правење деликатеси како што се кинески колачиња од бадем и колачиња за среќа.